दूध हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि पाउच दूध और टेट्रा पैक दूध में क्या अंतर है? दोनों के फायदे और नुकसान के बारे में जानने से आपको सही चुनाव करने में मदद मिल सकती है।
टेट्रा पैक दूध: लंबे समय तक सुरक्षित
टेट्रा पैक दूध, जिसे अल्ट्रा-हाई टेम्परेचर (UHT) दूध भी कहा जाता है, विशेष प्रक्रिया के द्वारा बनाया जाता है। इसमें दूध को 135°C से 150°C तक गर्म किया जाता है, जिससे दूध में मौजूद रोगाणु समाप्त हो जाते हैं। इस प्रक्रिया का फायदा यह है कि टेट्रा पैक दूध बिना फ्रिज के कई महीनों तक सुरक्षित रह सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इस प्रक्रिया के बाद दूध की गुणवत्ता भी बढ़ती है और इसके पोषक तत्व अधिकांशतः सुरक्षित रहते हैं।
पाउच दूध: ताजगी का अनुभव
पाउच दूध आमतौर पर 72°C पर लगभग 15 सेकंड के लिए गर्म किया जाता है। यह प्रक्रिया भी हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म कर देती है, लेकिन कुछ गर्मी-प्रतिरोधी बैक्टीरिया स्पोर्स रह जाते हैं। यही कारण है कि पाउच दूध की शेल्फ लाइफ केवल 2 से 3 दिन होती है। हालांकि, कई लोग पाउच दूध को इसके ताजे स्वाद के कारण पसंद करते हैं, जो इसे एक आकर्षक विकल्प बनाता है।
कौन सा दूध सुरक्षित है?
डॉक्टरों के अनुसार, UHT दूध और पाउच दूध दोनों ही सुरक्षित और पोषण में समान हैं। UHT दूध अधिक प्रसंस्कृत होता है, लेकिन यह उच्च तापमान के कारण बैक्टीरिया को मार देता है। वहीं, पाउच दूध का ताजा स्वाद और प्राकृतिक एंजाइम इसे कई लोगों के लिए पसंदीदा बनाता है।
पोषण संबंधी जानकारी
UHT दूध की प्रक्रिया के दौरान, दूध के प्रोटीन में कुछ परिवर्तन होते हैं, लेकिन अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। हालांकि, कुछ संवेदनशील विटामिन, जैसे कि B12, उच्च तापमान के कारण थोड़े कम हो सकते हैं। दूसरी ओर, पाउच दूध में प्राकृतिक एंजाइम और फ्लेवर अधिक सुरक्षित रहते हैं, जिससे इसका स्वाद अधिक समृद्ध और मलाईदार होता है।
किसे चुनें: पाउच या टेट्रा पैक?
आपके दूध का चयन आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आप ताजगी और स्वाद को प्राथमिकता देते हैं, तो पाउच दूध सबसे अच्छा है। दूसरी ओर, यदि आप लंबे समय तक संग्रहीत करने की सुविधा चाहते हैं और किसी भी समय दूध की आवश्यकता होती है, तो टेट्रा पैक दूध आपके लिए आदर्श हो सकता है।
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निष्कर्ष
दूध का चुनाव व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। दोनों प्रकार के दूध के अपने फायदे हैं और इन्हें अपने आहार में शामिल करने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है। अपनी पसंद के अनुसार सही विकल्प चुनें और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें!
